Ala classe 2001, Yannick si forma cestisticamente nella sua Ancona. Qualche presenza nella terza categoria nazionale a soli 17 anni, poi l’importante trasferimento a Casale, dove Yannick ha la possibilità di sviluppare tutto il suo talento tra C Gold, Under 18 Nazionale e gli allenamenti con la Serie A2. Nella stagione 2020/21 diventa parte effettiva del roster di A2, apprendendo e migliorando il suo bagaglio tecnico grazie anche alle 13 presenze messe a referto. Infine, il ritorno nella sua città 9.5 punti e 8.2 rimbalzi nella stagione appena conclusa, in cui Giombini è stato anche inserito nel miglior quintetto del girone d’andata.